Фамилия Еромане — редкая, и её происхождение неочевидно. Самое вероятное объяснение: она образована от прозвища или имени Ероман, которое, в свою очередь, является диалектной формой канонического имени Иероним. В русском языке имя Иероним (греч. Hieronymos — «священноимённый») в просторечии нередко сокращалось и менялось: Ероним, Ерон, Ерома. Суффикс -е указывает на то, что фамилия застыла в форме родительного или предложного падежа единственного числа (отвечает на вопрос «чей?» — Еромане, то есть «из семьи Еромана»). Такая модель встречается в украинской и южнорусской ономастике, реже — в белорусской.

Менее вероятная версия связывает основу с литовским словом eromanas («бродяга», «скиталец») или с румынским erou («герой»), но для этого нет убедительных доказательств: фамилия не зафиксирована в западных регионах, где такие заимствования были бы естественны. Географически Еромане чаще всего встречается в Молдове и на юго-западе Украины (Одесская, Винницкая области), что подтверждает её связь с местными говорами, где имя Иероним бытовало в форме Ероман.

Словообразовательный суффикс -е (как в фамилиях Дяде, Кузьме) указывает на то, что фамилия могла возникнуть не в среде московского дворянства или купечества, а среди крестьян или казачества — в среде, где фамилии часто закреплялись по отцу без стандартных русских суффиксов -ов/-ев. Если ваш предок носил фамилию Еромане, он, скорее всего, происходил из семьи, где отца или деда звали Ероманом (Иеронимом), и фамилия закрепилась в местной, южнорусской или украинской традиции.