Фамилия Еромирцев — одна из тех, чья основа уходит корнями в древнюю славянскую традицию двойных имён. В её центре лежит имя или прозвище Еромир, которое состоит из двух частей: «еро» (от «ярый» — сильный, горячий, гневный) и «мир» (в значении «покой, свет, вселенная» или «община»). Получается, что Еромир — это «яростный в мире» или «крепкий миром», что типично для славянских имён, где через соединение противоположных смыслов (сила и покой) желали человеку гармоничных качеств.

Фамилия образована по стандартной патронимической модели: к основе Еромир добавили суффикс -ец (указывающий на принадлежность к роду или месту), а затем — фамильный суффикс -ев. То есть Еромирцев буквально значит «сын Еромирца», а Еромирец — это «человек из рода Еромира» или «тот, кто связан с Еромиром». Такая словообразовательная цепочка встречается реже, чем прямое присоединение -ов к основе, и говорит о том, что фамилия могла закрепиться не от самого человека с редким именем, а от его потомка, которого в быту называли Еромирец.

Именования, образованные по той же модели, что и фамилия Еромирцев, широко представлены в ономастике восточных, западных и южных славян (ср. Владимирцев, Ратимирцев). Славянские фамилии возникали от личного прозвища или от имени (христианского или языческого), и в случае с Еромирцевым мы имеем дело именно с дохристианским, языческим по происхождению именем-оберегом. Такие имена давали, чтобы защитить ребёнка или подчеркнуть желаемые черты.

Географически фамилия тяготеет к северо-востоку России. Наибольшая концентрация носителей Еромирцевых исторически фиксируется в Вятской губернии и соседних регионах Урала. Это позволяет предположить, что предки были либо государственными крестьянами, либо посадскими людьми — в среде русского Севера и Приуралья архаичные славянские имена сохранялись дольше, чем в центральных областях, где их активнее вытеснял церковный календарь. Сословная принадлежность, скорее всего, была крестьянской или мещанской, но точных данных о дворянских ветвях этой фамилии нет.