Фамилия Ерсанов образована по самой массовой русской модели — с помощью суффикса принадлежности -ов. Это значит, что в основе лежит личное имя или прозвище Ерсан, а сама фамилия отвечала на вопрос «чей?»: сын или потомок человека по имени Ерсан.

Ключ к происхождению — в основе «Ерсан». Здесь почти наверняка тюркский след. Имя Ерсан (или Эрсан) составное: первая часть «ер/эр» в тюркских языках означает «мужчина, герой, смелый», вторая — «сан» — «число, почёт, уважение». Вместе имя можно перевести как «почётный муж» или «достойный человек». Такие имена были распространены у татар, башкир, казахов и других тюркских народов, особенно в среде служилых людей, которые затем переходили в русское сословие.

Другая, менее вероятная версия выводит Ерсана из крестильного имени Ермил (через народные формы вроде Ерсан, Ерша). Но для этого нужно допустить сильное фонетическое сжатие, что встречается редко. Тюркское происхождение выглядит прямее и логичнее.

Фамилия Ерсанов не относится к числу очень частых, но встречается в нескольких регионах. Географически она заметна в Поволжье (Татарстан, Башкортостан, Самарская область) и на Урале — именно там, где веками шёл активный контакт русского и тюркского населения. Предки современных Ерсановых, скорее всего, были либо обрусевшими татарами-мурзами, либо русскими, взявшими в качестве прозвища тюркское имя соседа или соратника.

Примечательная деталь: фамилия сохранила твёрдое написание через «е» (а не «э»), что типично для ранних заимствований, когда звук «э» на письме передавали буквой «ять» или просто «е». В дореволюционных метрических книгах можно встретить и вариант Ерсановъ, и изредка Эрсанов — это как раз отражает колебания в передаче тюркского звучания.