Фамилия Еско — редкий случай, когда географический и языковой следы ведут в разные стороны, и обе версии имеют право на существование. В основе, скорее всего, лежит не русское, а украинское или белорусское прозвище, но окончание -о указывает на южнославянский или западноукраинский след.

Первое, что бросается в глаза: фамилия не имеет типичного русского суффикса (-ов, -ев, -ин). Это «усечённая» форма, характерная для украинских и польских фамилий. Наиболее вероятная основа — прозвище Еська, которое является уменьшительной формой от имени Еська (производное от Евсей, Есип или Ефим). В украинском языке суффикс -ко часто переходил в -о: Есько → Еско. Таким образом, Еско — это «сын Еськи» или «маленький Еська», то есть фамилия образована от личного имени предка.

Однако есть и вторая версия, для носителей фамилии из западных областей Украины или Беларуси. Там суффикс -к- мог присоединяться к прозвищу, связанному с глаголом «їсти» (есть). Еско могло означать «обжора» или «тот, кто любит поесть». В польском языке аналогичное слово «jesć» дало бы прозвище Jesko, которое при адаптации превратилось в Еско. Эта версия менее благозвучна, но встречается в ономастических работах по западнославянским фамилиям.

География фамилии подтверждает её юго-западное происхождение. По данным современных баз, основные кластеры Еско встречаются на Западной Украине (Львовская, Тернопольская области) и в южных регионах Беларуси (Гомельская область). В России фамилия редкая, встречается в основном у потомков переселенцев из этих регионов. Интересно, что в польских записях XIX века фиксировалась форма Jesko, что указывает на возможное польское влияние в написании через «е».

Резюмируя: если ваши предки из центральной или восточной Украины — фамилия, скорее всего, от имени Еська (Евсей, Ефим). Если из западных областей — не исключено прозвищное происхождение от «есть». В любом случае, это фамилия-прозвище, а не «профессиональная» или «географическая», что делает её типичной для простонародья, а не для дворянских родов.