Фамилия Евлухина — женская форма фамилии Евлухин, и её разговор обычно начинают с мужского варианта. В основе лежит редкое каноническое имя Евлогий (от греческого «евлогия» — благословение, добрая речь). В народном произношении имя упростилось: конечное «ий» отпало, а «г» перед глухим «х» перешло в «х» — так из Евлогия получился Евлох, а затем и Евлух. Уменьшительная форма Евлуха дала фамилию с типичным русским суффиксом принадлежности -ин, который отвечает на вопрос «чей?»: Евлухин — сын Евлухи.

Словообразовательная модель здесь необычна тем, что суффикс -ин присоединился не к полному церковному имени, а к его просторечной, «домашней» версии. Это говорит о том, что фамилия сложилась в крестьянской или мещанской среде, где имена часто перекраивались на слух. Похожий путь прошли фамилии Евдокимов (от Евдоким) или Евсеев (от Евсей), но Евлухин стоит особняком: имя Евлогий в святцах есть, но в быту встречалось редко, поэтому и фамилия получилась штучной.

Географически фамилия Евлухин (и Евлухина) тяготеет к южнорусским и поволжским областям, особенно к Ростовской, Волгоградской и Саратовской губерниям. Встречается она и у старообрядцев, которые дольше сохраняли архаичные формы имён. В дореволюционных переписях носители фамилии записаны в основном как государственные крестьяне — то есть лично свободные, но приписанные к земле.

С точки зрения ономастики, фамилия Евлухина — пример того, как церковное имя, пройдя через живую речь, превратилось в прозвищное по звучанию образование. Никакой связи с «луком» или «лугом» здесь нет, хотя на слух это кажется возможным. Корень чисто антропонимический, и попытки вывести его из русских нарицательных слов — ошибка.