Фамилия Евпалов — одна из тех, что хранят в себе древнее имя, почти забытое в миру, но знакомое по святцам. В её основе лежит имя Евпал, которое является народной, разговорной формой канонического имени Евпл. Греческое слово, лёгшее в основу, означает «благоплавающий» или «благоприятствующий плаванью» — имя давали с надеждой на удачу в пути и в делах.

Покровителем имени считается мученик Евпл, живший в сицилийском городе Катане. Он бесстрашно проповедовал христианство во времена гонений императоров Диоклетиана и Максимилиана, за что был подвергнут мучениям и казнён мечом. Память его отмечается 11 августа. Именно этот святой, чьё имя в просторечии звучало как Евпал, и стал источником фамилии.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования: «чей?» — Евпалов, то есть сын, потомок Евпала. Такая фамилия могла возникнуть в среде крестьян или мещан, где полное церковное имя нередко заменяли более привычным для быта вариантом.

Документальные свидетельства подтверждают, что фамилия бытовала в Сибири и Поволжье. В Книге памяти Красноярского края упоминается Леонид Михайлович Евпалов, 1912 года рождения, из деревни Солбия Шалинской волости Красноярского уезда. В Ульяновской области записан Никифор Николаевич Евпалов, родившийся в 1885 году в Базарно-Сызганском районе. Эти записи — не просто имена, а живые зацепки, по которым можно проследить, как редкое имя, ушедшее из активного употребления, закрепилось в фамилии и разошлось по стране вместе с её носителями.