Фамилия Евпалов образована от имени Евпал. Оно представляет собой одну из форм имени Евпл, которое в переводе с греческого языка на русский означает «благоплавающий», «благоприятствующий плаванью». Одним из покровителей этого имени считается мученик Евпл, который пострадал за веру при императорах Диоклетиане и Максимилиане. Евпл жил и служил в городе Катане, что на Сицилии. Он бесстрашно проповедовал христианство, за что был подвергнут мучениям и усечен мечем. Днем памяти мученика Евпла 11 августа. Таким образом, потомок человека, которого звали Евпал, со временем получил фамилию Евпалов. Так, например, в Книге памяти Красноярского края упоминается Леонид Михайлович Евпалов, родившийся в 1912 году в деревне Солбия Шалинской волости Красноярского уезда Енисейской губернии. В книге памяти Ульяновской области содержится информация о Никифоре Николаевиче Евпалове, родившемся в 1885 году в Базарно-Сызганском районе.