Фамилия Еврейчик — одна из тех, что прямо указывает на национальность предка. В основе лежит слово «еврей», а суффикс «-чик» придаёт фамилии уменьшительно-ласкательный или, скорее, «сыновний» оттенок. В восточнославянской ономастике суффикс «-чик» (наряду с «-ук», «-юк», «-енко») характерен для украинской, белорусской и южнорусской модели образования фамилий. Он часто означал «сын такого-то» или «молодой, малый». Таким образом, Еврейчик — это буквально «сын еврея» или «маленький еврей», то есть прозвище, данное по отцу или по этнической принадлежности самого носителя.

В отличие от фамилий, образованных от профессий или черт характера, эта сразу говорит о происхождении. Однако важно понимать контекст: в Российской империи, особенно в черте оседлости, фамилии по национальному признаку нередко давались не самими евреями, а представителями других сословий — помещиками, чиновниками или священниками при записи в метрические книги. Поэтому Еврейчик могло быть не самоназванием, а внешним прозвищем, закреплённым за конкретным человеком или семьёй, чтобы отличать их от других жителей деревни. Например, если в селе жил единственный еврей-арендатор или ремесленник, его потомки могли получить такую фамилию.

Географически фамилия Еврейчик наиболее типична для западных губерний — Волынской, Подольской, Киевской, а также для Белоруссии и Польши. Встречается она и у еврейского, и у славянского населения, что создаёт путаницу. Если носитель — еврей по происхождению, фамилия могла быть дана при переходе в православие или при получении паспорта в XIX веке, когда требовалась фиксация фамилии. Если носитель — славянин, то, скорее всего, предок получил это прозвище за связь с еврейской общиной (торговля, служба) или за внешнее сходство.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: корень «еврей» + суффикс «-чик». Аналогичные фамилии — Цыганчик, Немчик, Татарчик. В отличие от фамилий на «-ов» (Евреев) или «-ин» (Евреин), суффикс «-чик» подчёркивает не столько принадлежность («чей?»), сколько уменьшительность или связь с отцом. Это делает фамилию характерной именно для западнорусского региона, где такие модели были распространены.

Встречаются редкие варианты написания — Еврейчек, Еврейчиков, но основная форма остаётся неизменной. Фамилия не имеет отношения к профессии или топониму — она чисто этническая, что делает её одной из самых прямолинейных в русском ономастиконе.