Фамилия Ежуков — это отчество второго порядка, то есть «сын Ежука и внук Ежа». В основе лежит мирское имя Еж, которое было широко распространено у славян до введения обязательных христианских имен. Называя ребенка Ежом, родители верили, что природа примет его как своего, а сам мальчик унаследует от животного полезные качества: мудрость, колкость, умение постоять за себя. В народных представлениях еж обладал еще и отвращающими и целебными свойствами.

Интересно, что символ ежа использовался и в свадебной обрядности. У русских для новобрачных пекли особый калач «еж» — его утыкали окрашенными и позолоченными хворостинками. В Польше хлеб в форме ежа готовили у невесты в канун свадьбы. Так что имя могло нести и пожелание благополучия в семейной жизни.

Впрочем, есть и вторая версия. Фамилия могла образоваться от прозвища Ежа, которое восходит к слову «еда». Тогда прозвище указывало на профессию (повар, пекарь) или на характер человека — любителя вкусно и сытно поесть. Эта версия менее распространена, но имеет право на существование, особенно если учесть, что в некоторых говорах «ежа» означала «корм, пища».

Обратите внимание на суффикс -уков. В отличие от более привычного -ов, он указывает на отчество от личного имени с окончанием -ук: Ежук — сын Ежа. Такая модель типична для украинского и белорусского влияния, хотя фамилия встречается и в центральных областях России. В итоге Ежуков — это не «принадлежащий ежу», а «внук того, кого звали Ежом».