Фамилия Фабиянчук — один из тех случаев, когда по суффиксу можно с ходу определить географию, а вот с основой придётся разбираться отдельно. Суффикс -чук (в белорусском и украинском вариантах также -ченко, -ук) типичен для западноукраинских и юго-западных белорусских фамилий. Он означает «сын» или «потомок» того, кто назван в корне. То есть Фабиянчук — это буквально «сын Фабияна». Такая модель образования — одна из самых продуктивных на Волыни, Подолье и в Галиции.

Корень фамилии восходит к личному имени Фабиян. Это народная форма церковного имени Фабиан (лат. Fabianus), которое носил римский папа III века. В русской святцевой традиции имя известно как Фавиан, но в украинском и польском языках оно укрепилось именно в форме Фабіян (польск. Fabijan). Так что предок носителя фамилии, скорее всего, был крещён этим именем, довольно редким для восточнославянской среды, но встречавшимся в католических регионах Речи Посполитой.

Интересно, что в отличие от фамилий на -енко, которые чаще встречаются в центральной и восточной Украине, суффикс -чук более характерен для западных областей: Волыни, Ровенщины, Житомирщины, а также для Полесья. Фабиянчук — фамилия, которая почти наверняка указывает на происхождение из этих мест, возможно, из района современной Тернопольской или Хмельницкой областей.

Встречается и вариант написания с одной «н» — Фабиячук, но это скорее результат упрощения при записи. В польских метриках можно найти запись Fabijanczuk — с мягким знаком, что тоже закономерно для передачи украинского произношения. В целом фамилия редкая, в российских списках почти не фиксируется, что подтверждает её узколокальный характер.

Если коротко: Фабиянчук — «сын Фабияна». Носитель фамилии, вероятно, происходил из западноукраинской семьи, где имя Фабиян давали по католической традиции. Суффикс -чук говорит о том, что фамилия сложилась не раньше XV–XVI века, когда в этих землях окончательно сформировалась модель отчества на -ук/-чук.