Фамилия Фальштинський (в русской передаче — Фальштинский) звучит для уха носителя славянских языков как явно польская или западноукраинская. И это верное ощущение: её выдают суффикс и корень. Разберёмся по порядку.

Основа фамилии — «Фальштын». Это топоним, точнее — название населённого пункта. В Польше и на западе Украины есть несколько мест с похожими названиями: например, село Фальштын (Falsztyn) в Малопольском воеводстве, на границе со Словакией. Суффикс -ский (польск. -ski) в польской и украинской традиции указывает на происхождение с этой территории: Фальштинський — буквально «тот, кто из Фальштына». Такая модель образования фамилий (от названия имения, города или села) была типична для польской шляхты, а затем распространилась и среди крестьянства.

Сам топоним Фальштын, скорее всего, немецкого происхождения. В средневековье на эти земли приглашали немецких колонистов, которые основывали поселения с названиями на -stein («камень»). Falsztyn — это полонизированная форма от немецкого Falkenstein («соколиный камень»). Таким образом, в фамилии «Фальштинський» спрессована целая история миграций: от немецкого корня через польское посредничество к украинской или польской фамилии.

В написании с мягким знаком на конце («Фальштинський») фамилия указывает на украинскую фонетику и орфографию. В украинском языке после шипящих и мягких согласных перед суффиксом -ськ- ставится мягкий знак. Если бы фамилия писалась как «Фальштинский», это был бы либо вариант в русской графике, либо польский вариант, где мягкость передаётся иначе. Носители фамилии могли быть мелкими землевладельцами, служилой шляхтой или выходцами из крестьян, получившими фамилию по месту жительства. В любом случае, их предки жили в селе, название которого уходит корнями в средневековую немецкую колонизацию.