Фамилия Фарфуровский — довольно редкая, и её происхождение неочевидно. Взявшись за неё, сразу сталкиваешься с главной загадкой: что за основа «Фарфур»? Первое, что приходит на ум — «фарфор». Звуковое сходство есть, но исторически это маловероятно. Слово «фарфор» вошло в русский язык только в XVIII веке, а фамилии на -ский/ -цкий обычно старше и восходят к названиям местностей или прозвищам. Маловероятно, чтобы кого-то прозвали «фарфоровым» до появления самого материала в быту. Скорее всего, мы имеем дело с топонимической фамилией.

Суффикс -ский указывает на связь с географическим объектом. Носитель фамилии Фарфуровский — выходец из места, называвшегося Фарфурово, Фарфуровка или похоже. Таких названий на современных картах нет, но они могли существовать как небольшие хутора или урочища. В этом случае основа «Фарфур» — это искажённое или адаптированное на слух слово. Возможно, это переделка на русский лад литовской или польской фамилии, скажем, Farfur, Farfurovicz. В польском языке есть слово «farfurka» — тарелка, блюдце, что снова возвращает нас к посуде, но уже в бытовом, недорогом значении. Прозвище «Фарфур» могли дать гончару или торговцу глиняной посудой, а от него уже образовалась фамилия с прибавлением типичного для шляхты суффикса -ский.

Есть и другая, более спорная версия — связь с тюркскими корнями. В некоторых тюркских языках «фарфур» или близкие звучания могут означать «нечто лёгкое, пустое» или быть частью сложного имени. Но для славянской фамилии это экзотика, и вряд ли стоит на ней настаивать без серьёзных доказательств.

Самая правдоподобная гипотеза: Фарфуровский — это фамилия, образованная от прозвища Фарфур (гончар, торговец посудой) по модели, характерной для западных регионов — Украины, Беларуси или Польши. Фамилий на -ский там много, и они часто указывали на профессию или характерный признак человека, а не на дворянство. Найти корни этой фамилии стоит в метрических книгах бывших польских губерний.