Фамилия Фаршатова — редкий случай, когда географический и языковой следы почти наверняка ведут на Кавказ, а не в центральную Россию. Вопреки ожиданию, её не стоит торопиться выводить из арабского или тюркского «фарш» (мясной продукт) — это ложная, хотя и соблазнительная, аналогия. Основа фамилии — мужское имя Фаршат, которое в свою очередь восходит к арабскому имени Фаршад (فرشاد). В персидском и тюркских языках, испытавших влияние ислама, это имя означает «радость», «счастье» или «тот, кто приносит радость». Таким образом, Фаршатова — это «дочь (или жена) Фаршата», что типично для русской модели образования фамилий через суффикс -ов/-ев: от отчества или прозвища отца.

Самое интересное — ареал бытования. Фамилия Фаршатова почти не встречается в классических русских регионах. Её ядро — Дагестан и, чуть реже, Чечня. Среди носителей много представительниц народов, для которых русский язык стал языком документации и межнационального общения: кумыков, лезгин, аварцев. Это объясняет и форму: женский род в русской фамилии (Фаршатова) стал фиксироваться как родовой, хотя у мужчин той же семьи она звучит как Фаршатов. В советское время, при паспортизации, окончание -а закрепили за женщинами, а -ов — за мужчинами, хотя изначально это была единая патронимическая форма.

Обратите внимание на суффикс: здесь нет типичного русского «-ин» (как в Фаршин) или «-ский». Модель «Фаршат + ов» — самая простая и древняя для русификации иноязычных имен. Она не указывает на сословие (дворяне или крестьяне), так как в данном случае это чисто канцелярский перенос: запись в метрике по отцу. Предки современных Фаршатовых, скорее всего, не были крупными землевладельцами или духовными лицами — имя Фаршад в горской среде давали простым людям, ремесленникам или крестьянам, желая ребёнку счастливой доли.

В написании стоит запомнить одну тонкость: буква «а» после «ш» под ударением. Встречается вариант «Фаршетова» — с «е» во втором слоге, но это результат местного диалектного произношения или описки паспортиста. Правильная, устоявшаяся форма — через «а», что подтверждается и исходным арабским написанием. Если вы встретили фамилию Фаршатова в старых документах, скорее всего, её носительница родом из горного аула, а её предок носил имя, означающее радость.