Фамилия Фильрозе — редкий случай, когда немецкое происхождение почти не вызывает споров. В русском контексте она выглядит чужеродно из-за нехарактерного окончания -е и сочетания «розе». Основа фамилии — немецкое Rose (роза), а первая часть, скорее всего, восходит к Filz (войлок, фетр) или к глаголу filzen (валять войлок, а в разговорном языке — обыскивать, шарить). Таким образом, исходное прозвище Filzrose могло означать «войлочная роза» — возможно, прозвище мастера, который делал искусственные цветы из войлока, или владельца мастерской по производству фетровых изделий с розами. Вторая версия, менее вероятная, связывает первую часть с именем Филь (уменьшительное от Филипп), но тогда форма была бы Фильрозе, а не Фильрозе — ударение и написание не дают однозначного ответа.

Фамилия явно искусственная или прозвищная, а не топонимическая (нет известных немецких мест с таким названием). В России она встречается единично, чаще всего у потомков немецких колонистов, переселившихся в XVIII–XIX веках. В немецком языке фамилия могла писаться как Filzrose или Filz-Rose, но в русской записи утратила второе «з» и приобрела окончание -е, характерное для многих немецких фамилий в русской передаче (ср. Гофман, Шиллер — хотя там другое). Суффиксальная модель здесь не русская, а немецкая: основа + Rose, где Rose — не столько фамильный суффикс, сколько самостоятельная лексема, ставшая частью прозвища.

Поскольку фамилия редкая, в дореволюционных списках она почти не фиксируется. В советское время носители Фильрозе могли русифицировать фамилию до Фильрозов или Фильрозев, но исходная форма сохранилась у немногих. Сословная принадлежность предков, скорее всего, мещанская или ремесленная — войлочное производство было городским промыслом. Дворянских корней у фамилии нет.