Фамилия Фурдак происходит от прозвища Фурда. Такая модель типична для украинских и польских фамилий: к основе прозвища добавлялся суффикс -ак, который изначально указывал на носителя признака, названного основой. То есть Фурдак — это буквально «сын Фурды» или «человек Фурды», а со временем прозвище закрепилось за потомками как наследственное имя.

Что означало само прозвище Фурда — вопрос неоднозначный. Наиболее правдоподобная версия связывает его с украинским словом «фурдига» — «узник», то есть человек, находящийся в заключении или под стражей. Прозвища, отражающие тяжёлые обстоятельства жизни, в старину давали не в обиду, а как оберег или по памяти о каком-то случае. Менее убедительна, но тоже имеет право на существование версия о румынском слове furda — «отходы шерсти». В этом случае Фурдой могли называть шерстобита, мастера, который обрабатывал шерсть и имел дело с её отходами. Эта гипотеза выглядит слабее: она требует допущения, что прозвище дали по материалу работы, а не по самому занятию, но полностью исключать её нельзя, особенно в регионах со смешанным украинско-румынским населением.

Сама фамилия Фурдак звучит по-украински и по-польски, и география её бытования — западные области Украины, а также территории, исторически связанные с Речью Посполитой. Написание с конечным -ак, а не -ук, указывает на западноукраинское или польское влияние, где такой суффикс был широко распространён.

Позже прозвище Фурда, изначально присоединённое к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Так и возникла фамилия Фурдак, которая сегодня воспринимается как самостоятельная, хотя в её основе лежит простое прозвище давнего предка.