Фамилия Габрушева — женская форма русской фамилии Габрушев. Её основа, Габруш, представляет собой уменьшительно-ласкательную форму от имени Гавриил. В народной, бытовой традиции имя Гавриил, означающее «сильный муж Бога», сокращалось до Габрила, Гавра, а затем и до Габруша — так могли звать в семье или на деревне человека, носившего это библейское имя. Модель образования фамилии проста: к основе Габруш добавился притяжательный суффикс -ев, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Габруша). Таким образом, Габрушев — это потомок человека по прозвищу или уменьшительному имени Габруш.

Интересная особенность фамилии — её написание с буквой «у» в корне. В русской традиции имя Гавриил часто давало формы с «а»: Габрилов, Габрилович. Форма Габрушев (через «у») встречается реже и может указывать на юго-западное влияние — в украинском и белорусском языках звук [у] в подобных уменьшительных именах был обычен. Это не говорит о том, что предок обязательно был украинцем, но регион, где фамилия закрепилась, мог находиться на границе диалектных зон или в среде переселенцев.

С точки зрения сословной истории, фамилии на -ев редко встречались у дворянства, а были типичны для крестьян и мещан. Габрушев — фамилия незнатная, её носители, скорее всего, были людьми «тяглыми»: крестьянами, ремесленниками, церковнослужителями низшего ранга. В архивных записях XIX века фамилия Габрушев встречается в основном в южных и центральных губерниях России, однако массовых данных нет — фамилия остаётся довольно редкой, что делает её локальной, возможно, связанной с одной конкретной семьёй или переселенческим гнездом.

Если сравнивать Габрушева с однокоренными фамилиями, то Габрилов и Габрилович более «книжные», а Габрушев — народный, просторечный вариант. Это тот случай, когда церковное имя прошло через бытовое переосмысление и закрепилось в виде, который сегодня может показаться необычным, но для предков был привычным домашним обращением.