Фамилия Галачьян — яркий пример армянской модели фамилии, образованной с помощью патронимического суффикса -ян (в старой орфографии — -ьянц). Этот суффикс означает «из рода» или «принадлежащий к», то есть Галачьян — это потомок человека по имени или прозвищу Галач. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые указывают на прямого отца, армянский суффикс -ян часто закреплялся за целым родом или кланом.

Основа фамилии — Галач — спорная. Самая вероятная версия связывает её с армянским словом «галач» (ղալաչ), что означает «калач» или «вид сдобного хлеба». В таком случае прозвище мог получить пекарь, торговец хлебом или просто любитель выпечки. Альтернативная, менее популярная гипотеза возводит «Галач» к тюркскому слову «калач» (в значении «голодный» или «пришедший с чужбины»), но для армянской среды это маловероятно — скорее, заимствование хлебного термина из тюркских языков, а не прозвища.

Характерная черта фамилии — буква ч перед суффиксом. В армянской ономастике это не редкость: есть фамилии Галстян (от Галст), Гамбарян (от Гамбар). Но Галачьян стоит особняком из-за редкой основы. В списках армянских фамилий XIX — начала XX века она встречается в основном в Западной Армении (исторические области Васпуракан, Сасун), а также среди армян, переселившихся в Крым и Новороссию. Это позволяет предположить, что носители фамилии были выходцами из западных регионов, где активно пекли калачи особого типа.

Социальный статус предков Галачьян, скорее всего, был ремесленным или крестьянским: пекари, хлебопёки, возможно, владельцы небольших пекарен. Никаких сведений о дворянском или княжеском происхождении этой фамилии нет — она относится к «народным», профессиональным прозвищам, которые закрепились за родом. В советское время фамилия сохранила исходное написание, хотя в некоторых документах встречается вариант «Галачан» (с упрощением «ья» на «а»), но это скорее ошибка паспортистов, чем самостоятельная форма.