Фамилия Галионцев образована от прозвища Галионец, восходящего к существительному «галион» - «старинное испанское и португальское военное трехмачтовое парусное судно». Галионы имели водоизмещение 1550 т, вооружение до 100 орудий и усиливались отрядом солдат (до 500 человек). Вероятно, давний предок этой фамилии служил на таком судне. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Галионец, со временем получил фамилию Галионцев.