Фамилия Гамбарисова — женская форма фамилии Гамбарисов. В центре внимания здесь не столько корень, сколько суффикс и модель образования. Фамилия образована по патронимическому типу с суффиксом -ов, что типично для русских фамилий, указывающих на принадлежность к отцу. Мужская основа — Гамбарис — скорее всего, восходит к прозвищу или имени, которое либо искажено при переписи, либо имеет нерусское происхождение.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с тюркскими языками. В них корень «гамбар» (или «камбар») означает «амбар», «житница», «хранилище». В переносном смысле так могли прозвать зажиточного крестьянина, владельца больших запасов зерна, или же человека, который работал при амбарах, сторожил или управлял ими. Менее вероятна, но возможна связь с персидским именем Гамбар (или Канбар), которое встречается в мусульманской культуре — так звали, например, одного из сподвижников имама Али.

Словообразовательная модель проста: к основе Гамбарис (где -ис — вероятный тюркский суффиксальный элемент, указывающий на принадлежность или профессию) добавили русский фамильный суффикс -ов. Таким образом, Гамбарисов — буквально «сын Гамбариса», то есть потомок человека, носившего прозвище или имя Гамбарис. Географически фамилия тяготеет к южным и поволжским регионам России, где было сильно тюркское и татарское влияние, а также к Закавказью.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Гамбаров, Гамбарин, Камбаров — показывает, что все они образованы от одной основы, но с разными суффиксами. Гамбарисова — одна из менее частых форм, что может указывать на локальное бытование или на то, что исходное прозвище закрепилось именно в такой записи в конкретной местности. Данных о сословной принадлежности носителей фамилии в открытых источниках нет, но по типу образования и корню можно предположить крестьянское или мещанское происхождение.