Фамилия Гармасар — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного русского суффикса -ов или -ин, поэтому искать её корни стоит не в крестьянской среде центральной России, а скорее на западных или южных окраинах, где оседали выходцы из других языковых групп.

Скорее всего, основа фамилии — сложное слово. Первая часть, «Гарма», может восходить к тюркскому или кавказскому корню. В ряде тюркских языков «гарма» означает «смесь», «сборное», но более вероятна связь с украинским или польским диалектным «гармаш» — так называли пушкаря или артиллериста (от «гармата» — пушка). Вторая часть, «-сар», — типичный иранский (осетинский, таджикский) компонент, означающий «голова», «вершина», «главный». В осетинском языке «сар» — это и «голова», и «начальник». Таким образом, Гармасар могло быть прозвищем, означающим «главный пушкарь» или «начальник артиллерии» — человека, который командовал орудийным расчётом.

Впрочем, есть и более прозаичная версия. Фамилия могла возникнуть как искажённое записью в документах тюркского имени или прозвища, где «Гарма» — личное имя (встречается у кумыков и ногайцев), а «сар» — уважительный титул. Тогда Гармасар — это «господин Гарма», «уважаемый Гарма». Такая модель образования фамилий (имя + титул) характерна для народов Северного Кавказа и Закавказья, где фамилии часто фиксировались русскими писарями на слух, без перевода.

Географически фамилия Гармасар встречается крайне редко, но её следы можно найти среди потомков казаков и крестьян юга России, особенно в Краснодарском крае и Ростовской области. Это косвенно подтверждает версию о связи с артиллерией: казачьи войска активно использовали пушки, и прозвище «гармаш» было там хорошо известно. Со временем суффикс -ар мог быть переосмыслен, а к основе добавилось слово «сар» для благозвучия или как указание на старшинство.

Единого мнения о происхождении нет, и это нормально для такой нестандартной фамилии. Но наиболее правдоподобной выглядит версия о сложении двух корней из разных языков (славянского и иранского) в среде военного сословия — артиллериста или начальника орудийной прислуги.