Фамилия Гарницкая — женская форма фамилии Гарницкий, и её происхождение напрямую связано с прозвищем Гарнец. Самая вероятная версия отталкивается от названия старинной меры сыпучих тел — «гарнец» (восьмая часть четверика, 1/64 четверти). Таким прозвищем чаще всего награждали торговца зерном или мукой, который постоянно имел дело с этой мерой.

Однако у слова «гарнец» было и другое, бытовое значение — «горшочек» или «кашничек». Если основа фамилии восходит к нему, то прозвище Гарнец мог получить гончар, делавший глиняную посуду. В этом случае фамилия указывает на ремесло предка, а не на его занятие торговлей.

Существует и третья версия, уводящая нас в украинскую лексику. Украинское слово «гарний» означает «красивый», «хороший» или «опытный». Если прозвище Гарнец образовалось от него (возможно, через диалектное произношение), то оно характеризовало внешность или положительные черты характера человека.

Фамилия Гарницкая образована по продуктивной модели с суффиксом -ицк-/-цк-, характерным для польских, украинских и западнорусских земель. Такая форма указывает на то, что предок был выходцем из местности или поселения, связанного с Гарнец, либо просто был «человеком Гарнца». Встречается она реже, чем мужской вариант, и однозначно говорит о женском роде носительницы.