Фамилия Гарницарик — редкий случай в русском ономастиконе. Она не вписывается в привычные модели русских фамилий на -ов, -ин или -ский. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из польского, украинского или белорусского языков, где суффикс -ик (-ык) широко использовался для образования уменьшительных или профессиональных прозвищ.

Основа фамилии — «гарницар» или «гарничар». Это слово восходит к диалектному «гарнец» — старинной мере сыпучих тел (около 3,28 литра), а также к сосуду для измерения зерна. «Гарницарем» могли называть человека, который изготавливал такие меры, торговал ими или отвечал за отмеривание зерна на мельнице или рынке. В польском языке есть слово «garncarz» — гончар, и возможно, что «Гарницарик» — это восточнославянская переделка польского прозвища «garncarzyk» (сын гончара). Таким образом, предок носителя фамилии мог быть либо гончаром, либо человеком, связанным с мерами и весами.

Суффикс -ик в этой фамилии указывает на принадлежность или происхождение. В отличие от русских фамилий, где -ик встречается редко (чаще в форме -иков), в западнорусских землях (Беларусь, Украина) суффикс -ик был продуктивен: он мог означать «сын такого-то» (например, Гарницар → Гарницарик). То есть фамилия могла возникнуть как отчество от прозвища отца: «чей?» — Гарницариков, но в местном говоре конечное -ов отпало, и осталась краткая форма.

По географическому распространению такие фамилии чаще встречаются в западных областях России, в Беларуси и на Украине. Встречаемость в современных российских базах данных крайне низкая, что подтверждает её нерусское происхождение. Вариантов написания, скорее всего, не было: фамилия записывалась на слух, и если она закрепилась в документах именно как «Гарницарик», то так и осталась.

Сословная принадлежность предков неочевидна. Если основа связана с ремеслом (гончар или мерщик), то носители фамилии, вероятно, были из крестьян или мещан. Дворянских родов с такой фамилией в известных родословных книгах не зафиксировано. Фамилия не имеет отношения к тюркским или кавказским языкам — это чистый пример западнославянского влияния на русскую фамильную систему.