Фамилия Газарьянц — армянская по происхождению, что сразу выдает суффикс -янц. В армянской ономастике этот суффикс — аналог русского -ов/-ев или грузинского -дзе: он означает принадлежность к роду, буквально «из дома такого-то» или «потомок такого-то». То есть Газарьянц — это «из рода Газара». Вариант с мягким знаком (Газарьянц вместо Газарянц) — следствие русского письменного оформления: в документах фамилию записывали на слух, и мягкий знак закрепился в некоторых ветвях рода.

В основе фамилии лежит мужское имя Газар. У этого имени арабо-персидские корни, и его исходное значение — «обладающий красивым лицом, красивыми щеками». В армянскую среду имя попало через восточные контакты и со временем стало привычным, дав начало целому ряду фамилий: Газарян, Газаров и, с патронимическим суффиксом -янц, — Газарьянц.

Если смотреть на словообразовательную модель, то фамилия Газарьянц отличается от более массовой Газарян именно суффиксом. -янц — это старая форма родительного падежа множественного числа в армянском языке (сравните с фамилиями на -янц у западных армян). В России такие фамилии чаще встречаются среди армян, переселившихся из Крыма и исторической Западной Армении (территории современной Турции). Поэтому предки носителя фамилии Газарьянц, скорее всего, происходят из тех регионов, где была распространена именно эта модель образования фамилий.

Кем могли быть предки? Исходя из того, что имя Газар не было редким, а фамилия образована от личного имени, — никакой дополнительной профессиональной или прозвищной нагрузки она не несёт. Предки Газарьянц — просто люди, чьего предка звали Газаром. Социальный статус мог быть любым: от крестьянина до ремесленника или купца. В Российской империи армянские фамилии на -янц фиксировались в метрических книгах и ревизских сказках, особенно в южных губерниях и на Кавказе, но точную географию бытования фамилии Газарьянц без специального статистического исследования назвать сложно.