Фамилия Газарянц — редкий вариант армянской фамилии Газарян, которая в свою очередь восходит к мужскому имени Газар. Само имя имеет арабско-персидские корни: одно из его значений — «с красивым лицом, красивыми щеками». Второе, более неожиданное значение — «морковь». Имя с таким значением давали с определённой целью: родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, и к нему перешли полезные качества этого растения.

Ключевая особенность формы Газарянц — суффикс -янц. В армянской ономастике суффикс -янц (как и -ян) означает принадлежность к роду или клану («азганун» — имя клана). Однако если -ян чаще встречается в восточноармянской традиции (в современной Армении), то -янц — характерный признак западноармянских фамилий, распространённых среди армян, переселившихся в Османскую империю, а затем в диаспору. Таким образом, фамилия Газарянц буквально означает «из рода Газара» и указывает на западноармянское происхождение рода.

Написание с конечным -ц вместо -ч (сравните с русской передачей Газарянч) — особенность графической адаптации фамилии в русском языке. Встречаются и однокоренные варианты: Газарян, Газаров, Газарянч — все они образованы от одного корня и указывают на родство с человеком по имени Газар.