Фамилия Генсеровский — редкий пример, где польская модель образования на -ский наложилась на немецкую основу. В центре фамилии лежит прозвище Генсер, а оно, в свою очередь, восходит к старо-немецкому gans — «гусь». Такие прозвища давали по двум сценариям: либо по внешнему сходству (важный, напыщенный, сердитый или полный человек — всё это отсылает к повадкам или облику птицы), либо по роду занятий (гусятник, тот, кто выращивал или пас гусей на продажу).

Суффикс -овский указывает, что фамилия оформилась на землях Речи Посполитой или у шляхты западнорусских земель. Типичная модель: Генсер → Генсеровский — то есть «принадлежащий Генсеру» или «выходец из семьи Генсера». В польской традиции так образовывали фамилии от прозвищ, чтобы подчеркнуть родовитость, даже если предок был простым крестьянином или ремесленником.

Менее вероятная, но допустимая версия — топонимическая. Прозвище Генсер могло возникнуть от названия местечка Генсен в Германии. Тогда Генсеровский — это «тот, кто родом из Генсена». Однако против этой гипотезы говорит то, что фамилия имеет типично славянский суффикс, а не немецкое окончание, и в таком случае скорее ждали бы формы «Генсенский» или «Гензенский».

Со временем прозвище Генсер полностью вытеснило прежнее наследственное имя и закрепилось в документах уже в полной форме — Генсеровский. Судя по модели, носители фамилии могли быть выходцами из мелкопоместной шляхты или зажиточных крестьян западных губерний, где немецкие и польские влияния переплетались особенно тесно.