Фамилия Гепп — одна из тех, что прямо указывает на занятие предка. В основе лежит немецкое слово Heppe, то есть «нож для срезания винограда». Такое прозвище могли дать либо тому, кто торговал виноградом, либо работнику на винограднике. В любом случае, перед нами типичное профессиональное именование, которое закрепилось за человеком по роду его деятельности.

Интересно, что фамилия не получила типичных для русского языка суффиксов вроде -ов или -ин. Она осталась в исходной, «чистой» форме — Гепп. Это говорит о том, что носители фамилии, скорее всего, были из числа немецких колонистов или переселенцев, которые долго сохраняли свой язык и традиции именования. В России такие фамилии без изменений встречаются реже, чем переделанные на русский лад.

Судя по документам XX века, фамилия бытовала в разных регионах страны. В Книге памяти Республики Башкортостан упомянут монтёр Гепп Павел Петрович (1908 года рождения, из Куйбышева). В Саратовской области записан Гепп Рафаил Петрович. А в Книге памяти Челябинской области есть электрик Гепп Петр Иосифович (1925 года рождения), живший в селе Солнцево Исилькульского района Омской области. Эти записи показывают, что потомки виноградарей разошлись по всей стране, работали уже не по специальности предков, а монтёрами и электриками — профессиями, требовавшими сноровки и точности, как когда-то работа с виноградным ножом.