Фамилия Гидзюк — яркий пример того, как по суффиксу можно почти безошибочно определить географию её происхождения. Окончание -юк характерно для западноукраинской модели образования фамилий, особенно распространённой на Волыни, в Галиции и на Подолье. Этот суффикс выполняет ту же роль, что и русский -ов/-ев или белорусский -ич: он указывает на родство, чаще всего — на принадлежность отцу. То есть Гидзюк — это «маленький Гидзя» или «сын Гидзи».

Основа фамилии — личное имя или прозвище Гидзя. Здесь есть две основные версии происхождения, и обе имеют право на жизнь. Первая: Гидзя — это производная, уменьшительная форма от крестильного имени Игнатий (через народные формы Гнат, Гнид, Гид). Вторая версия связывает прозвище с украинским диалектным словом «гидзити» — пачкать, марать, или с «гидкий» — противный, гадкий. В таком случае прозвище Гидзя мог получить человек неопрятный или со скверным характером. Впрочем, для славянской антропонимии характерно, что «некрасивые» прозвища давали как оберег, чтобы отвести от ребёнка злые силы, и они не несли оскорбительного смысла.

Интересно, что фамилия Гидзюк почти не встречается за пределами Украины, а внутри неё тяготеет к западным областям — в первую очередь к Тернопольской и Хмельницкой. Это позволяет с высокой вероятностью говорить о конкретном ареале формирования. В отличие от фамилий на -енко, которые стали общеукраинскими, фамилии на -ук/-юк долго сохраняли локальную привязку и часто указывали на происхождение из крестьянской или казацкой среды.

В написании фамилии возможна путаница: в старых документах её могли записать как Гидзюк, Гидзюк или даже Гидзюк. Фонетически она твёрдая, с ударением на последний слог, что тоже типично для этой модели. Если сравнить с однокоренными фамилиями — Гидз, Гидзинский, Гидзенко, — то Гидзюк стоит в ряду самых архаичных, указывающих не на место, а на родство по отцу.