Фамилия Гильмуллина восходит к арабскому мужскому имени Гильмулла, которое, как и большинство восточных имен, является составным. Первая часть Гильм - это арабо-тюрско-татарское имя, которое на русский язык переводится как татарское «наука, знание; просвещение». Вторая часть - Улла на русский язык переводится как «Аллах». Таким образом, имя Гильмулла означает «наука Аллаха». Вероятно, нарекая ребенка именем Гильмулла, родители желали своему сыну стать мудрым человеком и достойным мусульманином. К известным представителям данной фамилии относися Гильмуллин Рустем Рифатович - саблист, кандидат в мастера спорта. В сборной России он участвует с 2007 года. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Гильмуллиных можно лишь на основании генеалогических исследований.