Фамилия Гилялов образована от имени Гилял, которое является фонетическим вариантом имени Хилал. Оно в переводе с арабского языка на русский означает «полумесяц». Вероятно, именование Хилал указывает на время появления младенца на свет. Именем Хилал могли назвать ребенка, который родился ночью, когда был виден месяц в его половине. В арабском языке имя Хилал считается мужским. Но у некоторых народов, например, турок, именование Хилал используется и как женское имя. Таким образом, потомок человека, которого звали Гилял, со временем получил фамилию Гилялов. Тюркский корень -огло/-оглу/-оглы (в переводе «потомок, сын») типичен для турецких, гагаузских и прочих тюркских фамилий.