Фамилия Гирчеви — редкий случай, когда суффикс сразу выдаёт происхождение. Окончание «-и» (а не типичное русское «-ов» или «-ин») указывает на южнославянские или западноукраинские корни. В болгарском, сербском, македонском и в говорах западной Украины фамилии на «-и» означают принадлежность к роду: «Гирчеви» — это «из семьи Гирча» или «люди Гирча». Сама основа «Гирч-» — это, скорее всего, производное от личного имени или прозвища.

Самая вероятная версия: Гирча — это уменьшительная форма от имени Георгий (в народных вариантах — Гирги, Гирго, Гирчо). В южнославянских языках звук «г» перед «е» и «и» часто смягчается или переходит в «дж», но в некоторых диалектах сохраняется твёрдое «г», что даёт формы вроде Гирчо, Гирче. Тогда Гирчеви — это «потомки того, кого звали Гирчо», то есть «Георгиевичи». В русских говорах фамилиям на «-и» (особенно множественного числа, как «Гирчеви») обычно соответствует модель «Чьи вы?» — «Гирчевы», но здесь мы видим именно южнославянский след.

Менее вероятно, но стоит упомянуть: в некоторых регионах «гирча» могло быть прозвищем от слова «гиркать» (кричать, звать) или от «гирло» (горло, устье), но прямых параллелей в словарях прозвищ нет. Также редко встречается фамилия Гирчев (с русским суффиксом), что подтверждает: Гирчеви — не опечатка и не искажение, а самостоятельная модель.

Географически фамилия Гирчеви сегодня встречается в основном в Болгарии и среди болгарских диаспор, реже — в Сербии и у украинцев Закарпатья. В России или Беларуси она практически не фиксируется. Если вы встретили такую фамилию у человека из России, почти наверняка его предки переселились с Балкан или из западных областей Украины в XIX–XX веках. Сословно носители могли быть и крестьянами, и мещанами — фамилия не указывает на дворянство или казачество, а просто фиксирует родство по отцу.