Фамилия Гирченко образована по распространённой в украинских и южнорусских землях модели: к основе прозвища добавили суффикс -енко, который изначально означал «сын» или «потомок», а со временем закрепился как фамильный. В основе лежит прозвище Гирька. Тот, кого звали Гирькой, мог быть либо торговцем, имевшим дело с гирями (весовой товар), либо человеком крепкого, «тяжёлого» телосложения — силачом. В народе «гиря» означала крупный чугунный разновес, от пудов до долей фунта, и прозвище метко описывало внешность или занятие предка. Со временем прозвище Гирька полностью вытеснило в документах наследственное имя, а потомки получили фамилию Гирченко — «чей-то сын, потомок Гирьки». Словообразовательная цепочка проста и типична для восточнославянской ономастики: нарицательное «гиря» → прозвище Гирька → фамилия Гирченко. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые чаще встречаются в северных и центральных областях России, суффикс -енко указывает на украинское происхождение или на тесную связь семьи с территорией современной Украины, а также с южными губерниями Российской империи. Стоит отметить, что фамилия Гирченко не имеет отношения к имени Григорий (вопреки возможной путанице с фамилией Гриценко) — её корень чисто бытовой, прозвищный. Среди носителей фамилии встречаются люди разных сословий, так как прозвища такого типа давали и крестьянам, и мещанам, и казакам. Фамилия не редкая, но и не массовая, что говорит о локальном бытовании её основы.