Прозвище Гитман, в свою очередь, представляет собой искаженное украинское слово «гетьман», восходящее к немецкому «гауптман» - «капитан». Соответственно, прозвище Гитман содержало указание как на род деятельности, так и на социальной положение основателя фамилии (капитан судна). Согласно другой гипотезе, прозвище Гитман ведет свое начало от двух слов: еврейского git – «прелесть» и немецкого Mann – «человек, мужчина». В таком случае предок Гитман мог быть приятным во всех отношениях человеком. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно». Известной представительницей фамилии является Ксения Александровна Гитман (род. 1972) – российская гитаристка, педагог.