Фамилия Глототов — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а физиологическая особенность или привычка. Корень здесь очевиден: «глотка», «глотать». Прозвище Глот или Глотот могли дать человеку с большим кадыком, громким глотанием, либо, что вероятнее, тому, кто отличался жадностью в еде или питье — «глотать не жуя» в переносном смысле. В русских говорах слово «глот» фиксировалось и как «горло», и как «обжора» или «пьяница».

Модель образования простая и типичная для центральной России: суффикс -ов указывает на принадлежность. Глототов — буквально «сын Глотота» или «из семьи Глота». Окончание -ов, а не -ин, подсказывает, что прозвище было мужского рода и заканчивалось на твердый согласный: Глот, Глотот, а не Глота. Форма Глототов, а не Глотов, встречается реже и может указывать на то, что прозвище имело уменьшительный или пренебрежительный оттенок — Глотот, то есть «маленький глот» или «глоточек», хотя звучит это иронично.

В отличие от фамилий Глотов или Глоткин, которые довольно часты и встречаются по всей России, Глототов — штучный вариант. Поиск по базам данных показывает единичные случаи, в основном в Поволжье и на Урале, куда в XVII–XVIII веках переселялись крестьяне из северных и центральных губерний. Вероятно, предки Глототовых были из тех мест, где прозвища на -от были в ходу: ср. Захватотов, Хохотов, Болботов. Это говорит о живой разговорной традиции, где прозвище давали по яркому, часто не самому лестному признаку.

Социально фамилия почти наверняка крестьянская. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, и в дореволюционных справочниках служилого сословия она не встречается. Как и многие «говорящие» прозвища, Глототов могла возникнуть в среде, где ценились меткие, порой грубоватые характеристики — в деревне или городской слободе. Никакого отношения к глотанию в медицинском или анатомическом смысле фамилия не имеет, это чисто бытовая, народная номинация.

Если подводить черту: фамилия Глототов происходит от прозвища, данного за манеру есть или пить — жадно, быстро, с характерным звуком. Это не уникальный случай, но довольно редкая форма, сохранившая в себе живую речь русского крестьянства.