Фамилия Глот — короткая, резкая, без привычного суффикса, что сразу выдаёт в ней не русскую, а скорее украинскую или белорусскую модель образования. В то время как в России фамилию чаще всего оформляли как Глотов (с суффиксом -ов), форма Глот — это застывшее прозвище, которое так и не обросло дополнительным окончанием. Такие «голые» фамилии типичны для западнорусских земель.

В основе лежит прозвище Глот, которое происходит от глагола «глотать». Значение у него было не поэтическим, а бытовым и даже грубоватым: так могли назвать человека, который ест жадно, торопливо, заглатывая пищу целиком. В более широком смысле — обжору или, что встречалось не реже, горького пьяницу («глотать» в значении «пить хмельное»). На Руси такие «говорящие» прозвища были популярны во всех сословиях — от крестьян до помещиков.

Ономаст С. Б. Веселовский в своих трудах фиксирует ранние упоминания однокоренных фамилий: Фома Глоткин, крестьянин, 1473 год, Звенигород, а также Глотовы — новгородские помещики конца XV века. Это подтверждает, что прозвище было в ходу уже в средневековой Руси, причём у людей разного социального статуса. Интересно, что в новгородских землях фамилия сразу получила суффикс -ов, а форма без него (Глот) — скорее всего, более поздняя и региональная.

Есть и другая, менее распространённая версия, связывающая прозвище с диалектным словом «глот» — «горло», «глотка». В этом случае прозвище мог получить обладатель громкого или сиплого голоса. Однако прямая связь с глаголом «глотать» выглядит убедительнее: она объясняет оба основных значения — обжору и пьяницу.

Таким образом, обладатель фамилии Глот с большой вероятностью имеет предка из украинских или белорусских земель, которого в быту дразнили за манеру есть или пить. Фамилия сохранила эту характеристику в самой чистой, необработанной форме — без лишних суффиксов, просто и прямо.