Фамилия Голишовец — редкий случай, когда географическая привязка очевиднее, чем толкование корня. Носители этой фамилии почти поголовно встречаются на западе Украины, особенно в Тернопольской и Ивано-Франковской областях. Это сразу подсказывает, что перед нами не великорусская, а западноукраинская или польская (в прошлом) модель образования.

Суффикс «-ец» в славянских фамилиях указывает на происхождение из определённого места. Голишовец — это человек из села Голишов (или Голишево). Такое село действительно существует: Голишів (укр. Голишів) есть в Луцком районе Волынской области. Если предок перебрался в другую местность, его прозывали по месту выхода: «откуда? — из Голишова, значит Голишовец». Это типичная модель для украинских и польских фамилий на «-ец» (ср. Львовец, Золочевский, Бучацкий).

Что касается самого названия «Голишов», здесь возможны два объяснения. Первое, самое прямое: от прозвища «Голиш» — так на западноукраинских землях называли бедняка, голытьбу, человека без имущества. В переносном смысле — «голый», «голь перекатная». Второе, более спорное: от корня «гол-» в значении «голый, оголённый» применительно к ландшафту — безлесое, открытое место (голь, голец). Тогда Голишов — «село на голом месте». Какая версия правдоподобнее? Для фамилии прозвищная этимология вероятнее: село чаще называли по прозвищу первопоселенца или владельца, чем по голому полю.

Встречаются варианты написания: Голышовец, Голишевец. В польских записях фамилия могла выглядеть как Goliszowiec. Известных носителей за пределами западноукраинского региона почти нет — это фамилия, которая почти не мигрировала на восток и север. Сословно предки Голишовцев, скорее всего, были крестьянами или мещанами небольших городков Волыни и Галиции. Фамилия не аристократическая и не шляхетская, что подтверждается отсутствием в гербовниках Речи Посполитой.