Фамилия Голобузов — один из ярких примеров русской фамилии-прозвища, построенной по простой и прозрачной модели: основа + суффикс -ов. Вопреки возможному предположению, она не связана с цветом «голубой» или птицей «голубь». Корень здесь — «голобуз-», где первая часть «голо-» означает «голый, лишённый покрова», а вторая — диалектное слово «буз». Именно в этой второй части и кроется ключ к разгадке.

В русских говорах, особенно южных и украинских, «буз», «буза» — это каша, густая похлёбка, а также месиво, грязь или размокший хлеб. Отсюда «голобузый» — прозвище, которое могли дать человеку по двум сценариям. Первый и самый вероятный: бедняк, который ест «голую кашу» — без масла, сала или других добавок. То есть прозвище указывало на скудный стол, бедность. Второй вариант, ироничный: неряха, который ходит в перепачканной одежде («голый буз» на теле). В любом случае, прозвище Голобуз — бытовое, нелестное, но очень характерное для крестьянской среды, где меткое слово прилипало мгновенно.

Модель образования типична для XVI–XVII веков: прозвище Голобуз, минуя крестильное имя, сразу легло в основу фамилии. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Голобуза». Ударение в фамилии, скорее всего, падает на последний слог — Голобузо́в, что дополнительно подчёркивает её прозвищное происхождение (в отличие от книжных фамилий на -ов с ударением на основу).

Фамилия редкая, но географически привязана к зоне распространения слова «буз» — это южнорусские области (Курская, Воронежская, Ростовская) и восток Украины. Встречаются варианты написания через «а» — Голабузов, что лишь отражает акающее произношение. Родственные фамилии — Голобородько, Голованов, Голодный — все из той же серии «говорящих» прозвищ, описывающих внешность или материальное положение. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это стопроцентно крестьянская или казачья фамилия, что подтверждается её «кухонной» семантикой.