Фамилия Голобюк — яркий пример того, как прозвище, данное по внешнему признаку, закрепилось в качестве родового имени. Её основа — прилагательное «голый», а корень «-бюк» указывает на украинское или белорусское происхождение. В этих языках «бюк» или «бюкло» — диалектное название быка, вола, а иногда и просто крупного, неуклюжего человека. Таким образом, Голобюк — это человек, которого прозвали «голым быком», то есть, скорее всего, бедняком, не имеющим скотины, или же человеком с гладко выбритой головой, которую сравнивали с лысой бычьей мордой.

Суффикс «-юк» — типичный для западноукраинских и южнобелорусских фамилий. Он выполняет ту же роль, что и русский «-ов»: указывает на принадлежность, родство. Голобюк — буквально «сын или потомок Голобюка» (того, кого прозвали Голобюком). Модель образования здесь простая и прозрачная: прозвище, состоящее из двух корней, сразу перешло в фамилию без дополнительных суффиксов, что характерно для многих украинских фамилий (ср. Непийвода, Кривоніс).

Географически фамилия Голобюк тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галичине. В России она встречается редко, преимущественно у потомков переселенцев. Интересно, что в польском языке есть аналогичная фамилия Gołobok, что подтверждает западнославянские корни этого прозвищного имени.

Версия о том, что «бюк» может быть искажением от «бук» (дерево), маловероятна, так как «голый бук» — бессмысленное прозвище для человека. Куда правдоподобнее связь с животным миром или, в редких случаях, с тюркским словом «бюк» (согнутый, горбатый), но тогда прозвище означало бы «голый горбун», что тоже возможно, но менее типично для славянской ономастики. Сословного разнообразия среди носителей фамилии не прослеживается — как и большинство прозвищных фамилий, Голобюк не указывает на дворянское или купеческое происхождение, а говорит о крестьянских или казачьих корнях.