Фамилия Голубица — один из тех случаев, когда разбор упирается не в ремесло предка, а в его прозвище. В основе лежит слово «голубь», но не в прямом, а в переносном смысле. В славянской традиции голубь — символ кротости, чистоты и миролюбия. Прозвище Голубица могли дать человеку тихому, безобидному, либо, наоборот, с иронией — за чрезмерную мягкость или робость.

Словообразовательная модель здесь необычна. Фамилия образована не через стандартный патронимический суффикс (-ов, -ев, -ин), а через суффикс -иц(а). В русской ономастике фамилии на -ица встречаются реже и часто имеют украинское или белорусское происхождение. В этих говорах суффикс -иц(а) мог выполнять роль уменьшительно-ласкательного или указывать на жену или дочь человека по прозвищу Голуб. То есть Голубица — это не «маленький голубь», а скорее «та, что от Голуба» (жена или дочь) или просто закрепившееся прозвище, которое перешло в фамилию без изменений.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и украинским землям. Встречается в старых списках казаков и мещан Черниговской, Полтавской и Киевской губерний. В центральной России фамилия редка — там преобладают формы Голубев, Голубцов. Это указывает на то, что носители фамилии Голубица, скорее всего, происходят из среды малороссийского казачества или западнорусских крестьян, где прозвища чаще застывали в «женской» форме.

В некоторых случаях нельзя исключать и чисто «птичье» происхождение — от охотничьего или хозяйственного прозвища человека, который держал голубей. Но для фамилии Голубица версия с уменьшительно-ласкательным именем или прозвищем по характеру выглядит убедительнее: суффикс -ица в русской антропонимии редко использовался для обозначения профессии или занятия.