Фамилия Голубничии — редкий случай, когда написание подсказывает правильное ударение: на последнем слоге, Голубничи́и. В ней отчётливо видна профессиональная основа, но не та, что лежит на поверхности. Вопреки первому впечатлению, прямой связи с голубями здесь нет.

Корень «голуб-» в данном случае указывает не на птицу, а на цвет. В старых русских говорах «голубой» означало не только оттенок синего, но и бледный, выцветший, а иногда — седой, сивый. Однако в основе фамилии лежит не прилагательное, а профессия. «Голубничий» (с ударением на «и») — это мастер по окраске тканей или кож в голубой цвет, синильщик. Такое ремесло было распространено в кустарном производстве, особенно на севере и в центральных губерниях России. Суффикс «-ичий» (в форме родительного падежа множественного числа «Голубничии») типичен для обозначения принадлежности к роду: «из семьи Голубничего», то есть сын или потомок красильщика.

Фамилия почти наверняка имеет украинское или южнорусское происхождение. В украинском языке суффикс «-ичий» (аналог русского «-ичи») активно использовался для образования фамилий от названий профессий: например, Коваль — Ковальчук, но также встречались формы на «-ичий». «Голубничий» — это человек, который занимается голублением, то есть окрашиванием. Вариант написания «Голубничии» — это не ошибка, а точная фиксация формы множественного числа, указывающая на род: «Голубничии» — «кто?» (семья, династия). Такое написание встречается в документах, где фамилию записывали «по отчеству»: «Иван Голубничии» — то есть Иван из рода Голубничих.

Среди однокоренных фамилий — Голубничий, Голубниченко, Голубов. Но Голубничии стоит особняком: она сохранила архаичную форму, которая не перешла в стандартное склонение. Её носители, скорее всего, потомки ремесленников-красильщиков из южных регионов бывшей Российской империи, где профессия «голубничего» была известна и востребована.