Фамилия Гонуров — редкий случай, когда корень слова почти наверняка указывает на конкретное занятие предка, но не то, о котором можно подумать в первую очередь. Основа здесь — «гонур». Если отбросить типичный русский суффикс принадлежности -ов, означающий «чей?», «сын кого?», мы получаем прозвище Гонур.

Самая прямая и правдоподобная версия отсылает к глаголу «гнуть». В старых русских говорах «гонур» — это не просто человек, который гнет, а мастер по изготовлению дуг, полозьев, ободьев для колес. Такое прозвище могли дать бондарю, тележнику или шорнику, который гнул дерево на огне или пару. Работа требовала силы и сноровки, поэтому прозвище было не обидным, а уважительным, указывающим на ремесло. Модель образования проста: основа глагола «гну-» (чередование ну/он) плюс суффикс -ур, который в русских прозвищах встречается нечасто, но встречается (ср. Косур, Мигур). В таком случае Гонуров — потомок мастера-древодела.

Есть и другой, более редкий вариант. В некоторых говорах «гонур» могло означать «горбун» или «сутулый человек» — то есть тот, кто «согнут». Это внешняя характеристика, которая тоже могла закрепиться как прозвище. Однако вторая версия кажется менее вероятной: прозвища по физическому недостатку обычно более прямолинейны (Горбун, Кривой), а «Гонур» для этого слишком книжно и описательно.

Географически фамилия тяготеет к центральным и северным регионам России, где было развито производство саней и телег. Встречается она нечасто, что говорит о локальном происхождении — возможно, от прозвища одного человека в конкретной волости. Суффиксальная модель -ур-ов — довольно архаичная, что может указывать на древность фамилии, сложившейся еще в XV–XVI веках. Никаких параллелей с тюркскими или иными корнями у «Гонурова» нет, это чисто русская словообразовательная конструкция.