Фамилия Горгос — редкий случай, когда в основе лежит не прозвище или профессия, а сокращённая форма крестильного имени. Скорее всего, её образовали от имени Горгос — одного из вариантов мужского имени Георгий. В переводе с древнегреческого оно означает «земледелец». Такая форма имени могла возникнуть в устной речи: от полного Георгий отсекли начало, оставив узнаваемый корень «гор», а затем добавили просторечный суффикс -ос, который характерен для украинской и южнорусской традиции.

Сама фамилия Горгос — это не просто имя, а отчество в именительном падеже, то есть буквально «сын Горгоса». Такая модель образования (без суффиксов -ов или -ин) встречается нечасто и выдаёт в носителе либо потомка выходца с Украины, либо человека, чьи предки жили на южных окраинах России, где подобные бессуффиксные фамилии бытовали в крестьянской среде.

Интересно, что имя Георгий в народной традиции дало десятки производных: Егор, Юрий, Жора, Гора. Форма Горгос — одна из самых редких, и фамилия на её основе тоже встречается нечасто. Если сравнивать её с однокоренными, например, с фамилией Горгош (с суффиксом -ош), то Горгос звучит архаичнее и указывает на более ранний этап закрепления прозвища.

В ономастических справочниках фамилия Горгос не описана подробно, но её механизм хорошо объясняется через работы Б. Унбегауна: он отмечал, что в украинской антропонимии отчества без суффикса — обычное дело. Так что носитель фамилии Горгос, скорее всего, потомок человека, которого в быту звали не полным церковным именем, а домашним Горгос — и это имя закрепилось за всем родом без дополнительных приставок.