Фамилия Грамздорф — редкий для России случай немецкой топонимической фамилии, которая практически не подверглась русификации. Её основа — немецкое название населённого пункта. Разберём по частям: «Грамз» (Gramz) — это, скорее всего, искажённое или сокращённое от «Грамцов» (Gramzow) или подобного топонима, а «дорф» (Dorf) переводится с немецкого как «деревня». Таким образом, фамилия буквально означает «из деревни Грамз» или «грамздорфский». В Германии и Австрии много деревень с корнем «Грам-» (Grambach, Gramastetten), но точное происхождение конкретного топония установить сложно — фамилия слишком редкая, чтобы её привязывали к одному месту в ономастических справочниках.

В России фамилия Грамздорф встречается единично, в основном среди потомков немецких колонистов, переселившихся в XVIII–XIX веках по приглашению Екатерины II. Немецкие фамилии на -дорф (как Пфайффердорф, Блюмендорф) обычно указывали на выходцев из конкретных поселений, часто основанных самими колонистами в Поволжье или на юге Украины. Однако в данном случае «Грамздорф» — не типовое название колонии; скорее всего, это фамилия, образованная от названия родового поместья или хутора в Германии, откуда предок уехал в Россию.

Словообразовательная модель проста: немецкий топоним + суффикс фамилии (нулевой, так как в немецком языке фамилии часто совпадают с названием места). В русском языке фамилия сохранила исходное написание, без добавления типичных русских суффиксов (-ов, -ин), что говорит о позднем закреплении в документах или о сознательном сохранении немецкой формы носителями. По сословной принадлежности предки, вероятно, были крестьянами или ремесленниками из немецких колоний, но точных данных нет — фамилия настолько редка, что не упоминается в массовых ревизских сказках.

Единственная деталь, которая выделяет эту фамилию среди прочих немецких заимствований, — её почти полная прозрачность для носителя немецкого языка и полная загадочность для русского уха. Если большинство немецких фамилий в России обрусели до неузнаваемости (Шмидт → Кузнецов, Мюллер → Мельников), то Грамздорф остался неадаптированным, как кусочек топонимической карты Германии, застрявший в русском паспорте.