Фамилия Гребэнос звучит нехарактерно для русского уха — и это подсказка. В ней нет типичных восточнославянских суффиксов -ов, -ин или -ский, а само окончание -ос указывает на греческое происхождение. Скорее всего, перед нами греческая фамилия, образованная от слова γρεβενός — «житель города Гревена» или «происходящий из Гревены». Гревена — город на севере Греции, в исторической области Македония. Таким образом, Гребэнос — это фамилия-топоним, которая закреплялась за человеком, переехавшим из Гревены в другую местность. Вариант написания через «э» (Гребэнос) вместо привычного «е» (Гребенос) — скорее всего, следствие русской или украинской передачи греческого звучания, где ε передаётся как «э» для точности произношения.

Вторая, менее вероятная версия — связь с греческим γρεβένι (гревени), что означает «колючий кустарник» или «заросли». Тогда фамилия могла быть прозвищем человека, жившего у таких зарослей, но топонимическая гипотеза выглядит убедительнее: фамилии от названий городов и областей в Греции очень распространены, особенно среди переселенцев.

На территорию бывшей Российской империи фамилия Гребэнос могла попасть с греческими диаспорами — например, с понтийскими греками, переселявшимися в Причерноморье и на Кубань в XVIII–XIX веках, или с греческими купцами и ремесленниками в Одессе, Мариуполе, Таганроге. Встречается она редко, и это делает её ценной для генеалогического поиска: каждый носитель, скорее всего, связан с конкретным маршрутом миграции из греческих земель. Разбор фамилии не требует сложной реконструкции — основа прозрачна, а суффикс -ос просто указывает на принадлежность: «гревенец».