Фамилия Грединарь — редкая, и её разговорный облик сразу выдаёт человека, который либо сам был связан с морем, либо получил прозвище от моряков. В основе фамилии лежит слово «гредина» или «гредины» — так в южных и западных говорах, особенно у черноморских рыбаков, называли поперечные деревянные доски или рейки, из которых собирали днище лодки, а также настил на барже. Соответственно, «грединарь» — это тот, кто делает гредины: плотник-судостроитель, мастер по ремонту рыбацких судов, реже — сам владелец такой лодки.

Суффикс -арь в русских фамилиях встречается нечасто, но он однозначно указывает на профессию: бондарь, пекарь, звонарь. Грединарь стоит в том же ряду. Фамилия не могла возникнуть в дворянской или купеческой среде — её носитель был ремесленником, человеком физического труда, жившим на побережье. Географически фамилия привязана к югу России и Украины: Одесская, Николаевская, Херсонская области, а также Крым. В центральных и северных регионах она практически не встречается, что подтверждает её узкопрофессиональное и региональное происхождение.

Есть и другая, менее убедительная версия: от диалектного «гредь» — грязь, топь, болотистое место. Тогда Грединарь мог означать человека, живущего у топи. Но эта гипотеза слабая, потому что суффикс -арь в географических прозвищах почти не используется, а вот для ремесленных названий — норма. К тому же в письменных источниках XIX века фамилия фиксируется именно в приморских городах, что склоняет чашу весов к «лодочной» версии.

Фамилия не получила широкого распространения и не обросла известными носителями в истории. Это не умаляет её ценности: Грединарь — живое свидетельство того, что предки её обладателя были не просто крестьянами, а людьми, чьи руки строили суда, на которых выходили в море. Если вы носите эту фамилию, скорее всего, ваши корни — на южном побережье, и ваш далёкий предок знал, как из простых досок собрать надёжное судно.