Мужское крестильное имя Григорий в переводе с древнегреческого означает «бодрствующий». В основу же фамилии легла украинская форма этого имени – Грись. Согласно другой гипотезе, фамилия Грисенко образована от прозвища Грись, восходящего к украинскому нарицательному «грис» - «высевка», то есть «небольшая полоска засева, маленькое поле». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Грись относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог быть земледельцем. Поэтому Грисенко буквально понималось как «сын Гриси». Известным представителем фамилии является Александр Иванович Грисенко (род. г.) – участник Великой Отечественной Войны, командир истребительной авиационной дивизии.