Фамилия Грондецкая — женская форма, образованная от мужской Грондецкий. Это типичная польская или западнорусская фамилия с суффиксом -цкий, который указывает на дворянское происхождение или принадлежность к месту. В основе лежит топоним Гронды (польск. Grądy) — так в Польше, Беларуси и на Западной Украине называют несколько деревень и урочищ. Само слово «гронд» (grąd) по-польски означает возвышенное, поросшее лесом место среди болот или сухой островок на сырой низине. Таким образом, Грондецкий — это «тот, кто из Гронд»: либо владелец такого хутора, либо выходец из одноимённого села.

Словообразовательная модель прозрачна: к названию населённого пункта Гронды добавили суффикс -ецк- (вариант -цк-), а затем окончание -ий. В русской традиции фамилии на -цкий чаще всего закреплялись за шляхтой (мелкопоместным дворянством) или за духовенством, но в XIX веке их могли получать и крестьяне, переселявшиеся из польских или литовских губерний. Поскольку суффикс -цкий в фамилиях с западнославянским корнем — почти всегда признак сословного статуса, можно предположить, что первый носитель фамилии принадлежал к обедневшей шляхте или к однодворцам (служилым людям, жившим на границе русских и польских земель).

География фамилии сегодня довольно узкая: Грондецкие встречаются в основном в западных областях России (Брянская, Смоленская), а также в Беларуси и восточной Польше. В польских метриках XVI–XVII веков упоминаются шляхтичи герба Ястршембец с прозванием «з Гронд» (z Grądów), что косвенно подтверждает топонимическую версию. Женская форма Грондецкая закрепилась в документах как фамилия по мужу или отцу — и в этом смысле она ничем не отличается от тысяч других польско-русских фамилий на -цкая.

Редкий корень «гронд» в русском языке не имеет живого значения, поэтому носителям фамилии стоит искать её смысл именно в польской географической лексике. Если убрать суффикс и окончание, останется основа, говорящая о природном ландшафте: лесной холм среди болот. Никакой другой этимологии — ни от имени, ни от профессии — у этой фамилии нет.