Фамилия Грубальский — относительно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Главная трудность в том, что основа «груб-» в русском языке многозначна, а суффикс «-альский» встречается нечасто и указывает на определённый способ образования.

Скорее всего, фамилия Грубальский — это вариант фамилии Грубский, но с изменённым суффиксом. В польской и западнорусской ономастике есть модель, когда к основе на «-б» добавляют «-альский» для образования прилагательного от названия места. Например, от названия деревни Грубы (Gruby) или Груба (Gruba) — что значит «толстый», «грубый» — легко получается Грубальский. Если предки носителя фамилии жили в населённом пункте с таким названием, то фамилия указывает на их происхождение: «тот, кто из Груб». Такие топонимы встречаются в Польше и на западе современной Украины и Беларуси, где в XVI–XVII веках активно формировались фамилии шляхты и мещан на -ский/-цкий.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — от прозвища Грубаль. Прозвище могли дать человеку с грубым характером, неотёсанным нравом или, наоборот, крупному, плотному телосложению (от древнерусского «грубый» — необработанный, суровый). Суффикс «-аль» в прозвищах (как Коваль, Шпаль) встречается, но редко. Тогда Грубальский — это «сын Грубаля», то есть патронимическая фамилия, переделанная под польскую модель.

Обратите внимание на окончание «-ский». Это верный признак того, что фамилия сформировалась в среде, где польский или западнорусский язык был официальным. В Московском государстве такие фамилии были редкостью, а вот в Речи Посполитой, куда входили земли современной Беларуси и Украины, они были массовыми. Поэтому Грубальские — почти наверняка выходцы из западнорусских земель, возможно, мелкая шляхта или крестьяне, получившие фамилию при переходе на фамильное имя в XIX веке.

Никаких известных исторических деятелей с этой фамилией не зафиксировано, что говорит о её локальном и, скорее всего, крестьянско-мещанском происхождении. В современной России фамилия встречается единично, чаще — в Беларуси и Польше. Если вы встретили Грубальского в России, скорее всего, его предки переселились с запада в ходе внутренних миграций XIX–XX веков.