Фамилия Грубова — типичная русская фамилия, образованная от прозвища Груб с помощью патронимического суффикса -ов. Суффикс указывает на принадлежность: Грубова буквально значит «дочь (или жена) Груба», но в качестве родового имени закрепилась женская форма, что нередко встречается, когда фамилия давалась по матери или записывалась в женском роде изначально.

Сам корень прозвища Груб многозначен, и здесь есть несколько версий, ни одна из которых не выглядит надуманной. Самая бытовая и прямая — от прилагательного «грубый»: так могли прозвать человека неотёсанного, упрямого или резкого в общении. Однако ономастика часто уводит в сторону от прямых значений.

Первая версия опирается на диалектное слово «груба» — так в некоторых русских говорах называли голландскую или комнатную печь, особенно изразцовую. Соответственно, Грубом могли прозвать печника или истопника. Более того, в старину «грубом» называли мальчика, отданного в обучение ремесленнику бесплатно, за прислугу и чёрную работу. Такое прозвище закреплялось за учеником, и уже от него пошла фамилия.

Вторая версия — польская. Польское слово gruby означает «толстый». В западных и южных регионах России, где было сильное польское влияние, прозвище Груб мог получить человек плотного телосложения. Третья версия ведёт к немецкому Grube — «яма, нора». Это менее вероятно, но не исключено: немецкие колонисты оставили след в русских фамилиях, особенно на Волге и в Причерноморье.

Таким образом, у фамилии Грубова — несколько корней, и установить единственный без генеалогического исследования конкретной семьи невозможно. Но ясно одно: предок носительницы этой фамилии был человеком с яркой характеристикой — либо по профессии, либо по внешности, либо по характеру.