Фамилия Грунковская — женская форма фамилии Грунковский, и её происхождение стоит искать в польской или западнорусской (белорусской, украинской) ономастической традиции. Суффикс -ский/-цкий в таких фамилиях указывает на связь с географическим названием: её мог получить человек, владевший или живший в местечке, называвшемся Грунки, Грунково, Грунковичи. Основа «грунк» — это, скорее всего, вариант слова «грунт» (почва, земля, дно), но в польском языке «grunt» имеет и более конкретное значение: участок земли, усадьба. Таким образом, фамилия буквально означает «та, что с Грунков» или «принадлежащая к Грункам».

Второй, менее вероятный, но возможный путь — от прозвища Грунок. В украинских и белорусских говорах «грунка» могла означать крепкую, коренастую женщину или, в переносном смысле, человека «землистого», приземлённого, основательного. Однако для фамилий на -ский такая прямая прозвищная основа встречается реже — обычно их давали по названию имения или населённого пункта.

С точки зрения географии, фамилия Грунковская распространена в основном на территории современной Польши, а также в западных областях Украины и Беларуси. В России она встречается редко и, как правило, указывает на польские или шляхетские корни предков по женской линии. В историческом контексте носительницы такой фамилии могли быть дочерьми или жёнами мелкопоместной шляхты, владевшей землёй (грунтом), или происходить из крестьян, получивших фамилию по месту жительства.

Интересная деталь: в реестрах Речи Посполитой фамилия Грунковский фиксируется с XVI–XVII веков. В отличие от более массовых русских фамилий на -ов/-ев, эта фамилия сохранила типично шляхетскую огласовку, что делает её своеобразным маркером социального происхождения. Если ваши предки носили эту фамилию, они, скорее всего, были оседлыми землевладельцами или арендаторами, а фамилия закрепилась за их потомками по названию родового хутора или фольварка.