Фамилия Грузивчак — редкий пример, где прозвище, связанное с тяжёлой работой, застыло в польской или западноукраинской словообразовательной форме. В основе лежит глагол «грузить» или существительное «груз». Носитель такой фамилии — скорее всего, потомок человека, которого в своей среде называли Грузив: грузчика, носильщика, возчика тяжёлых товаров или того, кто занимался погрузкой на пристани, складе или на железной дороге. Суффикс -чак (-czak) типичен для фамилий, образованных в польском и украинском языках на территориях бывшей Речи Посполитой — Подолья, Волыни, Галичины. Он указывает на принадлежность или характерное свойство: от «Грузив» к «Грузивчак» — «сын или потомок того, кого звали Грузив». Ударение, скорее всего, падает на последний слог: Грузивча́к.

Словообразовательная модель проста: основа «грузив-» (от глагола «грузити» в украинском или польском «gruzić») плюс уменьшительно-патронимический суффикс -чак. В польском языке есть аналогичные фамилии вроде Głowacz, Krawczak, где -czak выполняет ту же роль. На русской почве такая фамилия — явный пришелец с запада, и её носители, вероятно, имеют корни в западноукраинских или юго-восточных польских землях. Версия, что в основе лежит не профессия, а прозвище «Грузный» (тяжеловесный, медлительный), менее вероятна: суффикс -ив в основе «Грузив» указывает на действие, а не на качество.

Географически фамилия встречается редко. В современных базах данных носители Грузивчак фиксируются в основном на западе Украины (Львовская, Ивано-Франковская области) и в Польше (Подкарпатское воеводство). В России фамилия почти не встречается — единичные случаи связаны с миграцией в XX веке. Сословной принадлежности предков по фамилии не определить: «Грузив» мог быть и крепостным, и мещанином, и казаком — прозвище давали по занятию, а не по статусу.