Фамилия Грузин в подавляющем большинстве случаев указывает на происхождение предка из Грузии или его внешнее сходство с грузином. Грузины — народ картвельской группы, населяющий центральную и западную части Закавказья и включающий несколько этнографических групп: месхетинцев, мегрелов, сванов, аджарцев и других. Такие «географические» фамилии по названию народов — Грузин, Татарин, Немец, Швед — обычно давали не самим представителям этих народов, а русским, побывавшим в тех краях, торговавшим с ними или просто выделявшимся смуглой внешностью.

Менее вероятна связь с глаголом «грузить» — «наполнять товаром или обременять тяжестью». Эта версия слаба по двум причинам. Во-первых, отглагольные фамилии на -ин обычно образуются от прозвищ, характеризующих человека по действию (например, Грузило — тот, кто грузит). Но форма «Грузин» с суффиксом -ин от глагола «грузить» нетипична: ожидалось бы Грузин или Грузилов. Во-вторых, в русских говорах слово «грузин» в значении «грузчик» не зафиксировано, тогда как этноним «грузин» (житель Грузии) был широко употребителен.

Таким образом, фамилия Грузин — это не про профессию, а про этническую или внешнюю характеристику. Её носителем мог стать как обрусевший выходец из Грузии, так и русский крестьянин, получивший такое прозвище за сходство с южанином.